Cosimo Mammoliti dopo aver aperto 10 ristoranti di successo in Nord America, ha inaugurato a Toronto un forno e non, ci tiene a precisarlo, una bakery nordamericana. La filosofia resta quella che ha caratterizzato il suo successo imprenditoriale: cura quasi maniacale per la ricercatezza, per l’autenticità delle ricette, per la cultura della buona tavola italiana.