Di Stefano Salimbeni. Quella di Paolo Volpati è una storia particolare: quando è arrivato negli Stati Uniti, non riusciva a digerire il cibo americano, e allora decise di dedicarsi alla cucina specializzandosi nei sughi per la pasta. Poi ha cominciato a vendere i suoi condimenti porta a porta. Oggi questo commercio si è un po' ingrandito.