Di Stefano Corti. Originario della Sicilia, presidente dell'associazione Italiana pizzaioli e dell'omonima associazione qui a Melbourne. Dopo aver insegnato la tradizione culinaria italiana in Svizzera si trasferisce a Melbourne lavorando come consulente per l'insegnamento della vera pizza Italiana presso una delle piu grandi compagnie Italiana a Melbourne. Oggi continua a promuovere la cucina italiana in Australia.