Floriano e Giovanni Pellegrino, dopo aver girovagato nelle cucine degli chef più famosi al mondo, hanno deciso di tornare a Lecce per mettere a frutto le tecniche imparate e fonderle con la cultura tradizionale culinaria salentina. Seguiamoli nel loro viaggio tra mercati locali e coltivatori diretti!
Di Matteo Di Calisto. I fratelli Serva sono un’eccellenza della cucina Made in Italy, tra i pochi chef italiani a vantare due stelle Michelin. Il Reatino con i suoi fiumi e laghi, una zona variegata per morfologia del territorio, ha dato materie prime “originali” alla loro cucina locale
Di Mattero Di Calisto. Cristina Bowerman, una delle donne chef più famose, per lei la cucina è un arte ma anche un modo per promuovere la cultura italiana nel mondo cosa che fa molto bene in prima persona, con i suoi piatti eclettici!